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脆皮開心果冰淇淋

時間:2019-07-19 11:04:58 作者: 來源:51區未解之謎網 手機閱讀

香脆開心果<a href=http://www.gyjerp.live/42260.html target=_blank class=infotextkey>冰淇淋</a>_1

一眨眼,就到了去游泳館泡水,回家舔冰激淋的季節了。

南國苦夏難捱,小時候夏天,在我回憶里只剩下夜里母親手里搖晃的蒲扇,和小賣部冰涼香甜的五羊雪糕。

那時候的雪糕,像珍寶一般,吃得太快舍不得,吃的太慢會化掉。

香脆開心果冰淇淋_2

長大了,好吃的吃得多了。再吃雪糕,怎么也找不到當年的味兒了。

但夏天沒有冰激淋過不了,就自己動手做。做冰激淋一怕冷凍的時候有冰渣,口感像冰棍;二怕買不到好雞蛋,因為有時候為了口感好會加生雞蛋。

香脆開心果冰淇淋_3

這個動圖有毒,我看了幾百遍。

嘗試了多種方法,吃過N多失敗品后,菜菜今天終于要開課做冰淇淋啦!

不需要冰淇淋機、不需要攪打、不需要生雞蛋黃就能做出入口綿密、味道香濃,不輸哈根達斯的冰激淋。

香脆開心果冰淇淋_4

還不含添加劑、防腐劑和香精、色素,吃起來非常放心!

為了讓香氣更足,加了菜菜很喜歡的開心果。

如果想試試其它口味的話,你只要用各種果泥、巧克力代替開心果碎就可以啦,很簡單噠。

香脆開心果冰淇淋_5

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- 香脆開心果冰淇淋 -

[  食材 ]

開心果、淡奶油200g、純牛奶50g

雞蛋2個、白砂糖50g、檸檬汁、鹽

香脆開心果冰淇淋_6

-  菜菜tips -

泡開水去皮的開心果不用磨成粉,磨碎略帶顆粒,口感更好哦。如果想更香點,可以在泡水前把帶殼開心果進烤箱180℃烤大概8分鐘。

香脆開心果冰淇淋_7

2.加熱蛋奶液一定要小火,以免糊鍋。加熱的時候一邊用筷子快速攪拌,避免蛋黃結塊,微微冒泡就關火離火,不要煮過了哈。

萬一不幸你不小心把蛋黃煮熟成蛋花,可以用打蛋器快速攪打到細滑狀來補救。不過這樣的口感就會差點了,做出的冰淇淋也會有點冰碴。

香脆開心果冰淇淋_8

凍好的冰淇淋拿出來,菜菜流著口水艱難等了3分鐘。為啥要等?因為這樣口感最好啊,哈哈。

挖一勺入口,嗯~奶香濃郁、口感細滑。

入口即化后留下的開心果碎是驚喜,越嚼越香哦,而且完全沒有冰渣。

香脆開心果冰淇淋_9

另外悄悄告訴大家一個讓自己做的冰淇淋更好吃的妙招,就是記得在蛋奶液里加點點海鹽哦。

這樣做出來的冰淇淋鹽和糖相互制衡,甜而不膩,口感非常奇妙。

香脆開心果冰淇淋_10


自己做的冰激淋,好吃得想和它一起融化。

這個夏天的味道,我記住了。

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香脆開心果冰淇淋_11

香脆開心果冰淇淋_12

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